11 Place Clemenceau, 64200 Biarritz
cheeses and charcuterie from Basque Country
24,00 €
fromages: brebis Ossau Iraty, bleu des Basques et Behia Gasna (vache) Charcuterie de la maison Aubard: Coppa au poivre, chorizo et paleta de Kintoa
23,00 €
Black cherries jam.
11,00 €
Confiture de Cerises Noires
mixed salad, breaded goat's cheese, crispy Ossau Iraty, cherry tomatoes, bacon crisps, red onion pickles, piquillo peppers and raspberry vinegar vinaigrette
21,00 €
mélange de salades, fromage de chèvre pané, croustillant d'Ossau Iraty, tomates cerises, chips de lard, pickles d'oignons rouges, piquillos et vinaigrette au vinaigre de framboises
mixed salad and crunchy cabbage, wakame, edamame, duck confit spring rolls, marinated seared prawns, wonton chips and peanut sauce
22,00 €
mélange de salades et chou croquant, wakame, edamame, nems de confit de canard, gambas marinées snackées, chips de wonton et sauce à la cacahuète
red pesto and pesto arugula and roasted hazelnuts
14,00 €
pesto rouge et pesto roquette et noisettes torréfiées
sage butter and Espelette pepper Iberian chorizo foam
15,00 €
beurre de sauge et piment d'Espelette espuma de chorizo ibérique
Passion fruit sauce Caramelized red onion gel and wonton chips
18,00 €
sauce aux fruits de la passion gel d'oignons rouges caramélisés et chips de wonton
14,00 €
selon l'humeur du chef
Tomato sauce with Espelette pepper and pesto
10,00 €
sauce tomate au piment d'Espelette et pesto
Tiger milk with coconut milk Sweet potato and avocado cream Diced mango and avocado
20,00 €
leche de tigre au lait de coco crème de patate douce et crème d'avocat dés de mangue et d'avocat
quinoa with pesto, smoked eggplant caviar, cream cheese, quinoa crackers, soft-boiled egg, mesclun salad and citrus vinaigrette
20,00 €
quinoa au pesto, caviar d'aubergines fumées, cream cheese, crackers de quinoa, oeuf mollet, mesclun de salade et vinaigrette aux agrumes
Brioche filled with crispy prawns, tomatoes, avocado, chimichurri, and yuzu sauce, and homemade fries
25,00 €
brioche garnie de gambas croustillantes, tomates, avocat, chimichurri et sauce yuzu frites "maison"
Lobster stock cream, spices and red martini Squid ink linguine, pea foam
26,00 €
crème au fumet de homard, épices et martini rouge linguine à l'encre de seiche, espuma de petits pois
flavored with galangal and kaffir lime (citrus) baby vegetables and basmati rice with ginger and cardamom
28,00 €
parfumé au galanga et lime kaffir (agrumes) petits légumes et riz basmati au gingembre et cardamome
with cheese from Ossau Iraty
24,00 €
liaison à l'Ossau Iraty
Brioche filled with candied beef cheeks tomatoes, avocado, chimichurri, and sriracha sauce (Thai hot sauce), homemade fries
23,00 €
brioche garnie de noix de joue de bœuf confite tomates, avocat, chimichurri, et sauce à la sriracha (sauce piquante thailandaise), frites "maison"
two-pepper sauce, homemade fries and vegetables
25,00 €
sauce aux deux poivres frites "maison" et petits légumes
cooked at low temperature pressed potatoes with herbs beetroot and raspberry cream full-bodied raspberry juice
26,00 €
cuite à basse température pressé de pommes de terre aux herbes crème de betteraves et framboise jus corsé aux framboises
piquillos, Ossau Iraty cheese, Kintoa paletta and guindillas fries and mixed salad
24,00 €
piquillos, dés d'Ossau Iraty, paletta de Kintoa et guindillas frites et mesclun de salade
Ground Beef Steak or Organic Chicken Nuggets Fries or Macaroni Ice Cream Scoop or Fresh Fruit Salad
14,00 €
Steak Haché ou Nuggets de Poulet Bio, Frites ou Coquillettes, Boule de Glace ou Salade de Fruits Frais
Tonka bean whipped cream vanilla ice cream
9,00 €
chantilly tonka glace vanille
10,00 €
vanilla cream and red fruits
10,00 €
crème de vanille et fruits rouges
Saint Germain diplomat cream
11,00 €
crème diplomate au Saint Germain
Bite-sized variations of our 4 desserts: Mini chocolate fondant Mini lemon cheesecake Mini vanilla millefeuille Mini pineapple pavlova
11,00 €
déclinaison de nos 4 desserts en format bouchée mini fondant au chocolat mini cheesecake au citron mini millefeuille à la vanille mini pavlova à l'ananas
Black Cherry Jam
11,00 €
Confiture de Cerises Noires
Artisanal Range
3,50 €
Gamme Artisanale des « glaces du verger »
12,00 €
Vanilla Ice Cream, Syrup-Poached Peach, Red Fruit Coulis, and Homemade Whipped Cream
12,00 €
Glace Vanille, Pêche au Sirop, Coulis de Fruits Rouges et Chantilly Maison
Vanilla, Dark Chocolate, Chestnut Cream, and Homemade Whipped Cream
12,00 €
Glaces Vanille, Chocolat Noir, Crème de Marron et Chantilly Maison
Salted Caramel and Hazelnut Ice Cream "Caramelized Peanuts," Caramel, and Homemade Whipped Cream
13,00 €
Glaces Caramel au Beurre Salé et Noisettes, "Chouchous", Caramel et Chantilly Maison
Mango Sorbet, Fresh Fruit Salad, and Homemade Whipped Cream
13,00 €
Sorbet Mangue, Salade de Fruits Frais et Chantilly Maison
