Le Mont d'or

charcuterie (Serrano 12 mois, saucisson et jambon blanc truffé), pommes mitrailles et mélange de salades

La planche basque

fromages: brebis Ossau Iraty, bleu des Basques et Behia Gasna (vache) Charcuterie de la maison Aubard: Coppa au poivre, chorizo et paleta de Kintoa

La Planche de Jambon Kintoa de la Charcuterie Aubard (28 mois d'affinage)

La Planche de Fromage de Brebis Ossau Iraty

Confiture de Cerises Noires

L'œuf parfait meurette

champignons, lard et brioche rôtie

Les noix de saint jacques

fondue de poireaux au vin jaune, crumble d'échalottes et foin de poireaux

Les yakitori de pluma ibérique

crème de panais au gingembre, piment jalapeño et croustillant de patates douces

Les cromesquis de poulpe et fromage de brebis

mayonnaise piquillos et piment d'espelette

La salade COBB

poulet cajun, œuf mollet, avocat, lard grillé, tomates cerises, bleu des basques, oignons rouges, maïs grillé, mélange de salades et vinaigrette

Le poulpe de Bretagne rôti aux herbes

Crème de butternut au lard de colonnata(Toscane), Pommes fondantes et chips de guanciale

Le pavé de merlu en croûte d'herbes

Beurre nantais aux agrumes, Légumes de saison et crème de pommes de terre

Le cordon bleu du Royalty

Poulet jaune, jambon truffé, lard grillé et fromage Mafaldine en crème de parmesan à la tartuffata

Le suprême de poulet jaune

Sauce aux morilles et vin jaune Crème de pommes de terre

le faux filet de boeuf

Sauce aux poivres Frites « maison » et petits légumes

Le L Bone de boeuf maturé

Origine et temps de maturation selon arrivage Sauce au bleu des basques Garniture au choix

La côte de cochon duroc

Parmentier de potiron et cèpes Pommes mitrailles au beurre d’herbes et crème d’ail confit

Menu Enfant

Steak Haché ou Nuggets de Poulet Bio, Frites ou Coquillettes, Boule de Glace ou Salade de Fruits Frais

Le fondant au chocolat

Cœur caramel et namelaka chocolat blanc (crème veloutée)

Le généreux chou garni

Crème parfumée au spéculoos et chantilly

La sphère mangue et chocolat

Biscuit breton passion et caramel de pomme

La poire pochée au Sauternes

Culotte de chocolat, crumble de noix et noisettes, glace vanille et chantilly

Le Fromage de Brebis Ossau Iraty

Confiture de Cerises Noires

Boules de Glaces & Sorbets

Gamme Artisanale des « glaces du verger »

Le Chocolat ou Café Liégeois

La Pêche Melba

Glace Vanille, Pêche au Sirop, Coulis de Fruits Rouges et Chantilly Maison

La Coupe Mont-Blanc

Glaces Vanille, Chocolat Noir, Crème de Marron et Chantilly Maison

La Coupe Eugénie

Glaces Caramel au Beurre Salé et Noisettes, "Chouchous", Caramel et Chantilly Maison

La Coupe Royalty

Sorbet Mangue, Salade de Fruits Frais et Chantilly Maison